CENNET HURMALI KEK
Cennet Hurması ya da diğer adıyla Trabzon Hurması benim çok geç keşfettiğim bir lezzet. Bunca yıl neden uzak kalmışın diye kendime çok kızdım sonraları. Bu güzel meyve ile denemek istediğim bir çok tatlı tarifi var. Bunlardan ilki kek oldu. Birkaç başarısız denemeden sonra bu tarif bence güzel oldu. Umarım siz de beğenirsiniz.
Malzemeler :
3 Adet orta boy Cennet Hurması
250 gr toz şeker
3 adet yumurta
300 gr un
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
2 çay kaşığı toz tarçın
Yarım çay kaşığı muskat
1 Fiske tuz
1 Çay kaşığı Vanilya özütü (ya da 1 Paket Vanilya)
1/2 Su bardağı Ceviz içi
Süslemek için Pudra şekeri
Yapılışı :
> 3 adet olgunlaşmış Cennet hurmasının kabuğunu soyularak çekirdeklerini çıkartılır Blenderdan geçirilerek püre hazırlanır.
> Bir kapta un , tuz, kabartma tozu , karbonat , tarçın , muskatı karıştırıp kenara alınır.
> Hurma püresi , ayçiçek yağı ve şekeri ayrı bir kaba alınır; şeker eriyinceye kadar mikserle çırpılır.
> Karışıma yumurtaları eklenerek çırpmaya devam edilir. Hazırlanan unlu karışımın yarısı hurmalı karışıma eklenir.
> Spatula ile alttan yukarıya doğru katlama yöntemiyle karıştırılır. İyice karıştığında kalan un ve vanilya eklenerek homojen bir karışım hazırlanır.
> Cevizler karışıma eklenerek karıştırılır.
> Kek kalıbını yağlanır. Karışım kalıba dökülür.
> 175-180 derece önceden ısıttığınız fırında 50- 60 dakika kadar pişirilir.
> Fırından çıkarıp soğumaya bırakılır, soğuyunca kabından çıkarıp pudra şekeri serperek servis yapılır.
