Brokoli Çorbası
Brokoli çorbası benim kışın en sevdiğim çorbalardan biri ve sık sık yapmaya çalışırım. İçerisine koyan diğer sebzelerle birlikte tam bir vitamin deposu. Brokoli sevmeyenlerin bile bu tarifle en sevdiği çorbalardan olacağını düşünüyorum.
Malzemeler :
1/2 Kg. Brokoli
1 Adet Orta Boy Patates
1Adet Orta Boy Havuç
1 Adet Soğan
2 Yemek Kaşığı Tereyağ
2 Yemek Kaşığı Un
2 Su Bardağı Süt
1.5 lt Su ( Brokolinin Haşlama Suyunu Kullanacağız.)
Tuz, Karabiber
Üzeri için ;
1 Yemek Kaşığı Tereyağ
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber (Damak zevkinize göre acı veya tatlı kullanabilirsiniz.)
Brokoli Parçaları
Yapılışı :
> Brokolileri sirkeli suda bir süre bekleterek yıkanır.
> Soğan, patates ve havuçlar küp küp doğranır.
> Brokoliler diğer sebzelerle birlikte derin bir tencereye alınarak üzerini geçecek
kadar su eklenir ve sebzeler yumuşayıncaya kadar haşlanır.
> Başka bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağ eritilerek 2 yemek kaşığı un ile unun
kokusu çıkana kadar kavrulur. Unun rengi hafif dönmeye başladığında 2 su bardağı
süt eklenir. Kıvama gelene kadar sürekli karıştırılarak beşamel sos pişirilir.
> Sosun içerisine haşlanmış sebzeler eklenir. Haşlama suyundan da yaklaşık 1.5 su lt
bu karışıma eklenir.
> Tüm karışım blendırdan geçirilerek güzelce ezilir. Çorbanın kıvamı koyu olursa
haşlama suyundan ilave edilebilir.
> Tuz ve Karabiber eklenerek 1 taşım kaynatılır ve altı kapatılır.
> Arzu edilirse servis ederken 1 yemek kaşığı tereyağ kızdırılarak pul biber kavrularak
çorbanın üzerine gezdirilir. Küçük brokoli parçaları ile süslenir.
